Birre artigianali, arancini, frittatine di pasta, taglieri e ...
La pizza con Biga N°1 di Mola di Bari
La pizza che volevi senza saperlo
Impasto biga leggero, cottura perfetta e ingredienti italiani che parlano da soli.
A Mola stiamo diventando la pizzeria di riferimento del nostro genere: qualità, ricerca e convivialità.
Qui non cerchiamo di stupire.
Vogliamo farti tornare.
Biga e Birra,
Nata da un’idea di Maurizio Amodio, cresciuto tra profumo di pane, forno acceso e tradizione pugliese.
Le nostre radici sono semplici: ingredienti veri, tempi rispettati, ospitalità sincera.
Oggi portiamo a Mola una pizza contemporanea e artigianale, fatta come si deve:
senza scorciatoie, senza basi pronte, zero prodotti prelavorati.
Siamo un punto di riferimento per chi cerca una pizza dal carattere moderno ma profondamente pugliese.
Ci stiamo affermando come la pizzeria N°1 del nostro stile, grazie a un lavoro costante e alla fiducia di chi torna.
Benvenuti nella nostra idea di pizza.
Leggera fuori, incredibile dentro
Usiamo una biga a lunga maturazione che garantisce:
✅ alveolatura ariosa
✅ croccantezza equilibrata
✅ morbidezza interna
È un risultato costruito ogni giorno, non una formula magica.
30 pizze iconiche, tutte artigianali
A differenza di molti competitor, qui facciamo tutto noi: impasti, topping, salse e antipasti preparati al momento.
La nostra cucina e la nostra pizzeria lavorano insieme con un solo obiettivo:
dare il meglio, sempre.
Dedichiamo tempo e cura a ogni piatto, perché vogliamo offrirti un’esperienza che riconosci subito e che puoi trovare solo da noi.
La Martina — la pizza che devi provare
Mozzarella, pomodori al forno, capocollo di Martina Franca, mandorle, menta e bufala a crudo.
Equilibrata, fresca, memorabile.
La pizza che conquista tutti — e che in molti tornano a scegliere.
La consigliamo se è la tua prima volta.
Conviviale, moderna, mediterranea
Qui si viene per:
🍕 mangiare bene
🍻 scoprire birre artigianali
👥 stare insieme
🧡 sentirsi a casa
La semplicità, quando è fatta bene, diventa esperienza.
Non solo pizza fatta come si deve.
Da Biga e Birra trovi anche una selezione curata di 10 birre artigianali, scelte per valorizzare ogni impasto, ogni topping, ogni assaggio.
Il nostro staff ti guiderà tra birre italiane e internazionali, dai classici intramontabili alle produzioni più ricercate:
a fermentazione naturale, birre non filtrate e refermentate, ognuna con la sua personalità.
Non ci limitiamo a servirti una birra:
costruiamo abbinamenti pensati per esaltare i sapori delle nostre pizze iconiche—dalle note agrumate perfette con le nostre proposte fresche, alle birre più strutturate che abbracciano i topping decisi.
Che tu sia un appassionato o voglia semplicemente scoprire qualcosa di nuovo,
ti accompagneremo in un piccolo viaggio dentro il mondo brassicolo, fatto di artigianalità vera, profumi, e passione.
La pizza è solo l’inizio: lasciati guidare nella scelta della birra che la renderà indimenticabile.
🍹 L’aperitivo che trasforma la domenica
La domenica è fatta per rallentare, brindare e godersi il momento.
Ogni settimana ti aspettiamo in pizzeria per un aperitivo ricco di sapori, con pizza appena sfornata, stuzzicherie irresistibili e drink selezionati, il tutto in un’atmosfera conviviale e rilassata.
Un’occasione perfetta per incontrarsi, chiacchierare e iniziare la domenica nel modo giusto.
📅 Tutte le domeniche
⏰ Dalle 11:00 alle 14:30
La nostra pizza ha già una storia: ecco cosa dice chi l’ha provata
Lo dicono loro, non noi
⭐⭐⭐⭐⭐ “Lo consiglio tanto, Un ottima cena in compagnia di un amica, abbiamo assaporato la pizza...FAVOLOSA”
— Lucrezia C
⭐⭐⭐⭐⭐ “...pizza con impasto soffice, buonissima...”
— Oscar B
⭐⭐⭐⭐⭐ “Pizza buonissima preparata con ingredienti freschissimi...”
— Antonella P
⭐⭐⭐⭐⭐ “È stata la prima volta che ho mangiato una pizza come si deve a Mola”
— Marco
⭐⭐⭐⭐⭐ “...pizza speciale con stracciatella e gamberetti davvero buona, molto particolare e un impasto molto leggero, abbiamo concluso con ottimi dessert...”
— Loredana Di Mauro
⭐⭐⭐⭐⭐ “...pizza con impasto soffice, buonissima.”
— Oscar Brazzo
Recensioni reali, come il nostro impasto.